Комплексное обслуживание предприятий мясоперерабатывающей промышленности
Eng
ПН-ЧТ: 8:00-17:00;
ПТ: 8:00-16:00;
СБ-ВС: выходной
Каталог

Целлюлозная сосисочная оболочка «Weinie-Pak»

Гофрированная, целлюлозная оболочка «Винипак» подходит для производства различных видов сосисок и колбасок, как вареных так и полукопченых. Привлекательный внешний вид готового продукта как в оболочке, так и без нее выгодно отличает «Винипак» от других типов оболочек.
Калибры:
13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24
25 26 28 30 34 38

— высокая скорость наполнения — до 1200 порций в минуту;

— повышенная фаршеемкость до 5%;

— требует на 1-1,5 перекрута меньше, чем аналоги.

Адгезия.

Smash — стандартная адгезия;

Rapid peel — легкосъемная, для очистки продукта на пиллере;

RP 5 — легкосъемная, для очистки продукта на пиллере в сложных условиях.

Типы растяжимости.

Тип «О» — растяжимая оболочка;

Тип «J» — нерастяжимая оболочка.

Стандартная длинна оболочки в гильзе.

55 ft — 16.8 м

70 ft — 21.3 м

84 ft — 25.6 м

95 ft — 29.0 м

110 ft — 33.5 м

Предапрительная подготовка перед использованием оболочки не требуется, оболочка «Винипак» поставляется готовая к использованию.

При составлении программы термообработки следует придерживаться следующих рекомендаций:

— во избежание образования бульенных отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;

— на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;

— перед этапом копчения оболочку необходимо высушить — сухая оболочка лучше коптится;

— в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;

— по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.

Гарантийный срок хранения оболочек «Теерак» — 2 года при темпера¬туре 0 — 35°С и относительной влажности 50-70%.