Комплексное обслуживание предприятий мясоперерабатывающей промышленности
Eng
ПН-ЧТ: 8:00-17:00;
ПТ: 8:00-16:00;
СБ-ВС: выходной
Каталог

Полиамидная колбасная оболочка «Продэкс»

Оболочка колбасная полиамидная однослойная термоусадочная марки «PRODEX» изготавливается методом экструзии с последующим пневматическим растяжением по ТУ № 2291-001-94867188-2006.

Производство — Россия, г.Дзержинск, ООО «Продо».

Калибры:
36 40 43 45 50 55
60 65 73 80 90 100
110      
  • высокая механическая прочность, позволяющая использовать данную оболочку на всех известных типах оборудования;
  • равномерность калибра;
  • широкая цветовая гамма оболочки;
  • возможность нанесения многоцветной печати;
  • возможность гофрирования;
  • легкость клипсования батонов и возможность ручной вязки;
  • высокая эластичность и хорошие термоусадочные свойства;
  • предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей;
  • отсутствие потерь при термообработке и хранении;
  • внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны);
  • сохранность аромата колбасных изделий;
  • предохранение колбасных изделий от проникновения посторонних запахов;
  • способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия;
  • возможность подвергать продукты замораживанию;
  • невысокая цена.
  • гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в холодной воде при температуре 18-25°С в течение 40-60 мин полностью погружая в воду;
  • наполнение оболочки можно производить на любых шприцах — ручных или автоматических;
  • при клипсовании можно использовать как ручные, так и автоматические клипсаторы;
  • рекомендуемое перенаполнение оболочки — 10—11% от номинального диаметра, без пузырьков воздуха. В этом случае обеспечивается хороший внешний вид готовой продукции;
  • категорически запрещается штриковать батоны (прокалывать оболочку);
  • термическую обработку можно производить как в стационарных котлах, так и во всех типах термокамер;

Рекомендуемая термическая обработка

  • варка:78—80°С до t = 70—72°С в центре батона;
  • душирование: до t = 40—50°С в центре батона;
  • охлаждение: до 30°С внутри батона при комнатной температуре перед помещением в холодильную камеру.
  • хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре от 5°С и до 25°С и относительной влажности не более 75%;
  • категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с оболочкой;
  • оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки;
  • гарантийный срок хранения оболочки — 2 года со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.